Discover our delicious and easy-to-make Mediterranean recipes. Perfect for appetizers or main courses, they will bring a touch of vacation to your kitchen and delight the whole family.

Jean Martin's Recipes

What are we eating tonight?

Apéritif

Thionade club sandwich

gazpacho with soft-boiled egg and feta

Savory ratatouille crumble

Mediterranean vegetable wraps

15 min

Average

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Appetizers

Dishes

MAIN COURSE | 30 MIN

Eggplant Riste Lasagna

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TOP VENTES

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Aubergine spread 520g

5,90€

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Zucchini linguine with mozzarella

Entrée

Baked Eggs with Piperade

Plat

old-fashioned tuna tart

Apéritif

Provençal fougasse

Croque-Martin revisité au caviar d’aubergine

Plat

Eggplant Caviar Croque-Monsieur

Tatin d’endives à la crème de tomate séchée

Plat

Endive tart tatin with sun-dried tomato cream

Roulés de merlan à la tapenade sur lit de riste d’aubergines

Plat

Whiting Rolls with Tapenade on a Bed of Eggplant Riste

Plat

Eggplant Riste Lasagna

Plat

Bell Pepper and Feta Tart

Soupe au pistou & raviolis vapeur aux oignons pissaladière

Plat

Pistou soup & steamed ravioli with pissaladière onions

the recipe of the month

Crispy vegetable socca with hummus

Our latest recipes

vegetable tart with aubergine stew

Perfect Egg with Ratatouille

Hummus Sunshine Toast

5 min

Average

gaspacho et carpaccio légumes et jambon cru

Entrée

gazpacho and vegetable and cured ham carpaccio

5 min

Easy

Entrée

gazpacho with soft-boiled egg and feta

Place the jar of Gazpacho in the refrigerator at least 30 minutes before serving. Boil the eggs for 6 minutes. Run them under cold water before peeling. Dice the bell pepper into small pieces. Pour...

parmentier de canard à la Riste d'aubergine

Plat

duck shepherd's pie with aubergine purée

roasted carrots and preserved lemon hummus

Zucchini and Scallop Loaf

Mediterranean vegetable wraps

15 min

Average

Plat

Basil tomato sauce gnocchi

20 min

10 min

Average

gougères à la crème citronnée au saumon et à la tapenade verte

Lemon cream gougères with salmon and green tapenade

Vegetarian Eggplant Patties

10 min

15 min

Average

Whether as an appetizer or a main course, discover our unique Mediterranean recipes, full of flavor and sunshine. Designed to be quick and easy to prepare, they are perfect for delighting young and old alike and bringing a touch of vacation directly into your kitchen.

From traditional tapenade to summery dishes rich in fresh vegetables, and gourmet ideas for your aperitifs with friends, our recipes highlight natural and quality products from our region. Whether you're looking for inspiration for a convivial dinner or an impromptu gourmet moment, our blog is full of simple, original, and Mediterranean culinary ideas, to take your taste buds on a journey.

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