La pâte :
- Dans le bol du pétrin ou à la main faites une pâte avec tous les ingrédients , elle doit être ferme et non collante , légèrement élastique , couvrez et laissez reposer 45 minutes.
Le façonnage :
- Divisez la pâte en 7 boules égales, étalez finement sur le plan de travail en forme de rond.
- Mettez 2 càs de Riste d'aubergine d’un côté puis repliez en soudant bien les bords afin d’obtenir une forme de chausson.
- Faites dorer quelques minutes de chaque côté à feu moyen-doux dans une poêle légèrement beurrée. Dégustez tiède.
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