Ces pâtes aux Épinettes Alpina, sauce tomate provençale et tomates confites Jean Martin sont un plat simple, généreux et plein de saveurs du Sud. Une recette rapide à préparer, parfaite pour un déjeuner ensoleillé ou un dîner sans prise de tête.
Préparation
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Faites cuire les Épinettes Alpina pendant 7 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
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Égouttez les pâtes en conservant éventuellement un peu d’eau de cuisson.
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Ajoutez la Sauce Tomate Provençale Jean Martin et mélangez délicatement.
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Incorporez les tomates confites Jean Martin.
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Ajoutez quelques feuilles de basilic frais.
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Parsemez généreusement de parmesan râpé.
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Salez, poivrez et ajoutez un filet d’huile d’olive.
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Mélangez une dernière fois et servez bien chaud.
Notre astuce
Ajoutez une petite louche d’eau de cuisson des pâtes à la sauce si celle-ci vous semble trop épaisse. Elle permettra de lier la sauce et de la rendre encore plus onctueuse.
Variante
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques copeaux de parmesan au moment de servir ou une poignée de roquette pour apporter une touche de fraîcheur.
Accords & suggestions
Servez ces pâtes avec une salade verte ou quelques légumes grillés. Pour rester dans les saveurs méditerranéennes, accompagnez-les d’un vin rouge léger ou d’un rosé de Provence.
Conservation
À conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique et à consommer dans les 2 jours. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes.
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