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Temps de
préparation :
20min
Difficulté :
Temps de
cuisson :
1h

Ingrédients

Pour 6 ramequins, il vous faut :

  • 125 g d olives cassées dénoyautés
  • 350 g de crème liquide entière
  • 150 g de jaunes d œufs (8 environ)

Recette

Un dessert étonnant, doucement anisé !

Dénoyauter les olives, récupérer quelques brins de fenouils puis les faires infuser dans une casserole avec de la crème liquide. Faire préchauffer le four à 100°C Fouetter les jaunes d'oeufs quelques secondes, puis ajouter la crème.

Repartir les olives au fond des ramequins, puis y ajouter la préparation (attention de ne pas remplir les ramequins jusqu’ en haut.).

Cuire au four les ramequins au bain marie pendant 1h à 110°C.

Après cuisson mettre du sucre roux sur les crèmes et les caraméliser au grill ou au chalumeau..