Un burger gourmand aux accents provençaux, qui associe la douceur du confit d’oignons, le fondant du chèvre et les saveurs intenses de la Tapenade noire Jean Martin. Une recette généreuse et facile à préparer pour un repas plein de caractère.
Préparation
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Préchauffez votre four à 180 °C.
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Faites dorer les steaks hachés de veau à la poêle avec un peu de matière grasse. Salez et poivrez, puis poursuivez la cuisson selon votre préférence.
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Coupez les pains à burger en deux. Sur la moitié inférieure de chaque pain, étalez une grosse cuillère à café de confit d’oignons.
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Déposez le steak de veau, une tranche de fromage de chèvre, une rondelle de tomate fraîche et quelques feuilles de basilic.
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Dans un bol, mélangez la Tapenade noire Jean Martin avec la crème fraîche épaisse.
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Étalez une grosse cuillère à café de ce mélange sur la moitié supérieure de chaque pain, puis refermez les burgers.
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Enfournez pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que les pains soient chauds et le fromage légèrement fondant.
Notre astuce
Mélangez la Tapenade noire à la crème fraîche pour obtenir une sauce onctueuse qui apporte du caractère au burger tout en équilibrant les saveurs du chèvre et du confit d’oignons.
La recette en vidéo
Variante
Pour une version encore plus provençale, remplacez le steak de veau par un steak de bœuf ou une galette végétale. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de roquette pour apporter une touche poivrée.
Accords & suggestions
Accompagnez ce burger de pommes de terre rôties au four, de frites maison ou d’une salade verte pour un repas convivial et gourmand.
Conservation
Ce burger est meilleur dégusté juste après sa préparation, lorsque le pain est encore chaud et le fromage fondant. Il est préférable de le consommer immédiatement plutôt que de le conserver une fois assemblé.
Questions fréquentes
Peut-on préparer la sauce à la tapenade à l’avance ?
Oui, vous pouvez mélanger la Tapenade noire et la crème fraîche quelques heures à l’avance. Conservez la sauce au réfrigérateur dans un récipient fermé.
Peut-on remplacer le fromage de chèvre ?
Oui, une tranche de tomme ou de mozzarella conviendra également, selon les saveurs recherchées.
Avec quoi accompagner ce burger ?
Des pommes de terre rôties, des frites maison ou une salade verte sont des accompagnements parfaits.
Tapenade noire 100g
aux olives grossane de Provence
Confit d'oignons 130g
cuit au chaudron
Questions fréquemment posées
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