Ce gratin de courgettes et patate douce au lait de coco est un plat végétarien réconfortant et légèrement exotique, où notre bocal de Courgette à la mozzarella Jean Martin apporte du fondant.
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C.
- Epluchez et coupez la patate douce en cubes, faites-les cuire 5 minutes dans l'eau bouillante, puis réservez.
- Emincez l'oignon rouge et ciselez la sauge. Dans un récipient, mélangez l'oignon, la sauge, le lait de coco, la patate douce, et le pot de courgette à la mozzarella. Salez et poivrez.
- Versez la préparation dans un plat à gratin. Ajoutez des cuillères de ricotta et parsemez de chapelure.
- Enfournez pendant 20 minutes à 200°C.
A déguster bien chaud pour un repas gourmand et réconfortant.
Notre astuce
Ne cuisez la patate douce que 5 minutes à l’eau avant de l’enfourner : elle finira de cuire au four sans se transformer en purée.
Variante
Remplacez la sauge par du thym si vous n’en avez pas sous la main.
Accords & suggestions
Ce gratin s’accompagne bien d’une salade verte et d’un vin blanc légèrement fruité.
Valeurs nutritionnelles
Estimation indicative pour une portion :
- Calories : ~320 kcal
- Protéines : ~9 g
- Lipides : ~19 g
- Glucides : ~30 g
Conservation
Ce gratin se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe bien au four. Il se congèle également très bien.
Questions fréquentes
Peut-on congeler ce gratin ?
Oui, il se congèle très bien jusqu’à 2 mois.
Peut-on remplacer la sauge ?
Oui, du thym frais convient également très bien à cette recette.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, il se prépare facilement la veille et se réchauffe au four juste avant de servir.
Peut-on remplacer le lait de coco ?
Oui, de la crème fraîche classique peut convenir si vous préférez une saveur plus neutre.
Questions fréquemment posées
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