Ces keftas de sardines mijotées dans notre Bohémienne Jean Martin sont un plat convivial et parfumé, entre boulettes méditerranéennes et ragoût de légumes provençal.
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Mixer grossièrement les sardines.
Mélanger les avec 6 c. à s. de chapelure et 3 c. à s. de Bohémienne.
Ajouter la gousse d’ail et la cébette finement hachées puis l’oeuf.
Saler et poivrer.
Façonner les boulettes et les rouler dans la chapelure.
Dans un plat allant au four, verser un fond de Bohémienne et y placer les boulettes keftas.
Enfourner 30 minutes.
Notre astuce
Mouillez légèrement vos mains avant de façonner les keftas : la préparation à base de poisson colle moins et les boulettes seront plus régulières.
Variante
Remplacez les sardines par du maquereau selon vos préférences.
Accords & suggestions
Ces keftas se dégustent avec du riz ou de la semoule, accompagnés d’un rosé de Provence.
Valeurs nutritionnelles
Estimation indicative pour 3 keftas :
- Calories : ~260 kcal
- Protéines : ~18 g
- Lipides : ~14 g
- Glucides : ~14 g
Conservation
Ces keftas se conservent 2 jours au réfrigérateur et se réchauffent bien au four. Elles se congèlent également très bien, crues ou cuites.
Questions fréquentes
Peut-on congeler ces keftas ?
Oui, crues ou cuites, elles se congèlent très bien jusqu’à 2 mois.
Peut-on remplacer les sardines ?
Oui, du maquereau convient également très bien à cette recette.
Quel accompagnement choisir ?
Du riz ou de la semoule accompagnent très bien ces keftas mijotées.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, il se prépare facilement la veille et se réchauffe le lendemain, son goût se bonifiant même à la réchauffe.
Questions fréquemment posées
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