Ces cookies salés aux tomates séchées et au chorizo sont parfaits à picorer à l’apéritif ou à glisser sur un plateau de partage. Notre Crème de tomates séchées Jean Martin apporte tout de suite du parfum à la pâte.
Préparation
Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger la levure à la farine.
Incorporer le parmesan et l’œuf entier puis malaxer le tout.
Ajouter la Crème de tomates séchées.
Découper les tomates séchées et le chorizo en petits dés et les incorporer à la pâte.
Sur une plaque de four graissée, déposer des boules de pâte en les espaçant bien. Aplatir les cookies et parsemer de pignons de pin.
Enfourner 15 minutes à 180°C.
Notre astuce
Espacez bien les boules de pâte sur la plaque : ces cookies salés s’étalent légèrement à la cuisson. Surveillez la coloration à partir de la 12ᵉ minute selon votre four.
Variante
Pour une version végétarienne, remplacez le chorizo par des olives noires dénoyautées et hachées.
Accords & suggestions
Ces cookies salés se dégustent à l’apéritif avec un rosé de Provence bien frais ou un vin rouge léger.
Valeurs nutritionnelles
Estimation indicative pour 1 cookie :
- Calories : ~90 kcal
- Protéines : ~3 g
- Lipides : ~6 g
- Glucides : ~7 g
Conservation
Ces cookies se conservent 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils se congèlent également très bien, cuits ou en pâte crue.
Questions fréquentes
Peut-on congeler la pâte à cookies ?
Oui, formez les boules puis congelez-les ; enfournez-les directement en ajoutant quelques minutes de cuisson.
Peut-on remplacer le chorizo ?
Oui, des olives noires hachées offrent une version végétarienne tout aussi savoureuse.
Peut-on les préparer en format bouchée pour l’apéritif ?
Oui, formez des boules plus petites et réduisez le temps de cuisson à environ 10-12 minutes.
Peut-on utiliser une farine sans gluten ?
Oui, une farine sans gluten adaptée à la pâtisserie salée convient très bien.
Crème de tomate séchée 100g
au thym de Provence IGP
Questions fréquemment posées
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