Ces rillettes de maquereaux à la tapenade verte sont notre recette apéritif zéro prise de tête : quelques minutes suffisent pour un tartinable plein de caractère grâce à notre bocal de Tapenade verte Jean Martin.
Préparation
- Émietter à la fourchette les maquereaux.
- Les mélanger avec le fromage frais et la Tapenade verte.
- Huiler 8 tranches de pain et les dorer au grill.
- Les tartiner du mélange à la tapenade.
Notre astuce
Émiettez le maquereau à la fourchette plutôt qu’au mixeur : la texture reste plus agréable en bouche. Un filet de jus de citron en plus réveille encore les saveurs.
Variante
Remplacez le maquereau par des sardines ou du thon selon vos préférences.
Accords & suggestions
Ces rillettes se dégustent avec un vin blanc sec bien frais ou un pastis à l’apéritif.
Valeurs nutritionnelles
Estimation indicative pour 1 toast :
- Calories : ~160 kcal
- Protéines : ~9 g
- Lipides : ~11 g
- Glucides : ~7 g
Conservation
Les rillettes se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Elles ne se congèlent pas, le fromage frais ne supportant pas bien la décongélation.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ces rillettes à l’avance ?
Oui, elles se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Peut-on remplacer le maquereau ?
Oui, des sardines ou du thon émietté fonctionnent tout aussi bien.
Peut-on utiliser du pain sans gluten ?
Oui, à condition qu’il dore bien au grill.
Peut-on doubler les quantités pour un apéritif entre amis ?
Oui, la recette se multiplie très facilement.
Tapenade verte 100g
aux olives de Provence
Questions fréquemment posées
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