Préparation des palets feuilletés maison
Déroulez une pâte feuilletée prête à l’emploi sur son papier cuisson.
Étalez uniformément sur toute la surface une tapenade noire, une crème de tomates séchées ou une anchoïade, selon vos préférences.
Roulez ensuite la pâte sur elle-même afin de former un rouleau bien serré, en conservant le papier cuisson pour faciliter le maintien.
Placez le rouleau au congélateur pendant environ 2 heures, afin de le raffermir et d’obtenir des tranches bien nettes à la découpe.
Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
Découpez le rouleau en fines rondelles régulières pour former les palets feuilletés.
Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant légèrement.
Badigeonnez-les légèrement avec de l’huile d’olive ou du lait pour obtenir une belle dorure à la cuisson.
Faites cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les palets soient bien dorés et croustillants.
👉 Surveillez attentivement la cuisson pour éviter qu’ils ne brunissent trop rapidement.
Tapenade noire 100g
aux olives grossane de Provence
Tapenade verte 100g
aux olives de Provence
Tapenade noire Bio 100g
aux olives Grossane de Provence
Crème de tomate séchée 100g
au thym de Provence IGP
Crème de poivron 100g
au piment d'Espelette AOP
Crème d'aubergine 100g
à la tomate, basilic et ail
Crème d'artichaut 100g
au pastis de Marseille
Questions fréquemment posées
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