Ce gratin de pommes de terre à notre Délice d’anchoïade Jean Martin est un accompagnement généreux et parfumé, parfait pour twister un gratin dauphinois classique.
Préparation
- Beurrer un moule à gratin. Couper les pommes de terre en lamelles les plus fines possibles et les placer dans le moule.
- Faire chauffer doucement dans une casserole 25cl de crème fraîche et 25cl de lait. Dès que le mélange est chaud, mélanger 1 bocal de Délice d'anchoïade 100g. Saler.
- Verser sur les pommes de terre jusqu’à hauteur. Saupoudrer de fromage râpé.
- Enfourner à 180°C pendant 45 min à 1 heure.
Notre astuce
Coupez les pommes de terre le plus finement possible, idéalement à la mandoline : c’est ce qui garantit une cuisson homogène et un gratin bien fondant.
Variante
Ajoutez quelques lamelles d’oignon entre les couches de pommes de terre pour plus de parfum.
Accords & suggestions
Ce gratin accompagne très bien un cabillaud en croûte ou une viande grillée, avec un vin blanc sec type Cassis.
Valeurs nutritionnelles
Estimation indicative pour une portion :
- Calories : ~360 kcal
- Protéines : ~9 g
- Lipides : ~24 g
- Glucides : ~28 g
Conservation
Ce gratin se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe bien au four. Il se congèle également très bien en portions.
Questions fréquentes
Peut-on congeler ce gratin ?
Oui, en portions, il se congèle très bien jusqu’à 2 mois.
Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?
Oui, il se prépare facilement la veille et se réchauffe au four juste avant de servir.
Avec quel plat le servir ?
Il accompagne parfaitement un poisson en croûte ou une viande grillée, comme le cabillaud en croûte d’Anchoïade.
Peut-on utiliser du lait végétal ?
Oui, un lait d’avoine ou de soja peut convenir, la texture sera légèrement moins riche.
Délice d'anchoïade 100g
aux olives vertes de Provence
Questions fréquemment posées
Vous avez des questions sur nos bocaux ? Nous avons regroupé ici les réponses aux interrogations les plus fréquentes pour vous aider à mieux connaître nos produits, leur conservation, et nos services. Tout est conçu pour que vos achats soient simples, sûrs et transparents.
La livraison de votre commande est offerte dès 85 € d'achat en France métropolitaine.
Nos conserves se conservent jusqu’à environ 5 ans avant ouverture, dans un endroit sec et à température ambiante. Après ouverture, nous vous recommandons de conserver le produit au réfrigérateur et de le consommer dans un délai de 3 jours pour garantir toute sa fraîcheur et ses qualités gustatives.
Nous prenons le plus grand soin lors de l’expédition de vos bocaux. Chaque produit est emballé individuellement avec des matériaux protecteurs et placé dans des cartons renforcés pour garantir qu’il arrive intact.
En cas de casse ou de produit endommagé, contactez-nous dès réception avec une photo : nous vous proposerons un remplacement ou un remboursement rapide
La production de nos conserves se fait dans notre propre atelier, au cœur de la Provence. Cela nous permet d’assurer traçabilité, qualité et respect des normes alimentaires, tout en garantissant des produits frais et soigneusement contrôlés.
Nos recettes sont préparées avec des ingrédients 100 % naturels, sans additifs ni conservateurs artificiels. Nous privilégions l’origine France pour nos légumes afin de garantir fraîcheur, qualité et goût authentique.
