Ce bagel méditerranéen croquant et frais est notre déjeuner sur le pouce préféré : notre Délice d’anchoïade Jean Martin apporte tout de suite du caractère à ce sandwich rapide.
Préparation
- Couper en 2 dans la largeur les pains bagel et les tartiner de délice d'anchoïade.
- Râper la courgette jaune et en disposer sur la partie basse du pain.
- Ajouter les radis et le piment vert coupés en rondelles, un peu de roquette, 1 filet d’huile d’olive.
- Saler, poivrer et poser le « chapeau » du pain.
Notre astuce
Égouttez légèrement la courgette râpée dans un torchon propre avant de la disposer : cela évite qu’elle ne détrempe le pain.
Variante
Ajoutez quelques dés de feta ou de mozzarella pour un bagel plus gourmand et complet.
Accords & suggestions
Ce bagel se déguste avec une eau pétillante citronnée ou un rosé de Provence pour un déjeuner estival.
Valeurs nutritionnelles
Estimation indicative pour 1 bagel :
- Calories : ~320 kcal
- Protéines : ~9 g
- Lipides : ~14 g
- Glucides : ~40 g
Conservation
Ce bagel se déguste idéalement au moment de sa préparation. Vous pouvez préparer les légumes à l’avance et les conserver séparément 1 jour au réfrigérateur.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce bagel pour une lunchbox ?
Oui, préparez les légumes à l’avance et assemblez le bagel juste avant de partir pour qu’il ne détrempe pas.
Peut-on ajouter du fromage ?
Oui, quelques dés de feta ou de mozzarella se marient très bien avec cette recette.
Peut-on utiliser un bagel sans gluten ?
Oui, tant qu’il reste suffisamment ferme pour être garni sans se déliter.
Par quoi remplacer l’anchoïade si on n’aime pas le poisson ?
Notre Tapenade verte ou notre Crème d’aubergines apportent une alternative tout aussi savoureuse.
Délice d'anchoïade 100g
aux olives vertes de Provence
Questions fréquemment posées
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