Ces toasts verts au Houmous, petits pois et radis sont une entrée fraîche et printanière, colorée et pleine de croquant.
Préparation
- Toastez les tranches de pain pour qu'elles soient bien dorées.
- Tranchez finement les radis. Étalez une généreuse couche de houmous de sésame.
- Répartissez les petits pois et assaisonnez.
- Disposez les radis et oignons pickles pour une finition parfaite.
Notre astuce
Utilisez des petits pois frais ou surgelés blanchis rapidement à l’eau bouillante, puis passés à l’eau glacée : leur couleur et leur croquant seront préservés.
Variante
Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour renforcer le côté printanier de cette recette.
Accords & suggestions
Ces toasts se dégustent avec un vin blanc sec et léger, pour une entrée fraîche et printanière.
Valeurs nutritionnelles
Estimation indicative pour 1 toast :
- Calories : ~160 kcal
- Protéines : ~6 g
- Lipides : ~7 g
- Glucides : ~18 g
Conservation
Ces toasts se dégustent idéalement au moment de leur préparation, pour profiter du pain croustillant et des légumes bien frais.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des petits pois surgelés ?
Oui, blanchis rapidement puis refroidis à l’eau glacée, ils conviennent très bien.
Peut-on préparer ces toasts à l’avance ?
Il est préférable de les assembler juste avant de servir pour préserver le croustillant du pain.
Peut-on ajouter de la menthe ?
Oui, elle renforce joliment le côté frais et printanier de cette recette.
Peut-on utiliser un pain sans gluten ?
Oui, tant qu’il toaste bien et reste croustillant.
Houmous 100g
au citron confit
Questions fréquemment posées
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