Ces tagliatelles à la grecque associent tomates cerises, feta et olives noires pour un plat de pâtes ensoleillé et rapide à préparer, avec notre Concassé de tomates de Provence Jean Martin.
Préparation
Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante et réservez.
Hachez l'oignon rouge et coupez les tomates cerises en deux.
Faites revenir l'oignon et les tomates dans un filet d’huile d’olive dans une poêle bien chaude.
Ajoutez les pâtes et baissez le feu, puis incorporez le concassé de tomates de Provence.
Mélangez le tout, parsemez de feta et ajoutez quelques olives noires.
Servez avec du basilic ciselé.
Notre astuce
Ajoutez la feta hors du feu, juste avant de servir : elle garde ainsi sa texture, alors qu’elle fond et perd son caractère si elle chauffe trop longtemps.
Variante
Ajoutez quelques crevettes snackées pour un plat plus complet et gourmand.
Accords & suggestions
Un vin blanc sec grec type Assyrtiko ou un rosé de Provence accompagnent très bien ce plat méditerranéen.
Valeurs nutritionnelles
Estimation indicative pour une portion :
- Calories : ~420 kcal
- Protéines : ~14 g
- Lipides : ~15 g
- Glucides : ~58 g
Conservation
Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe bien à la poêle. Il n’est pas recommandé de le congeler, la feta perdant en texture à la décongélation.
Questions fréquentes
Peut-on ajouter des protéines à ce plat ?
Oui, des crevettes snackées ou du poulet grillé se marient très bien avec ces saveurs grecques.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Vous pouvez préparer la base tomate-oignon à l’avance, mais ajoutez la feta et cuisez les pâtes au dernier moment.
Peut-on remplacer la feta ?
Une mozzarella ou un fromage de brebis peuvent convenir si vous préférez une saveur plus douce.
Peut-on congeler les restes ?
Ce n’est pas recommandé, la texture de la feta et des pâtes se dégrade à la décongélation.
Questions fréquemment posées
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