Préparation des Tuiles (environ 20 tuiles) :
- Préchauffer le four à 160°C.
- Fouetter le blanc d’œuf la farine et le sésame. Ajouter l’huile d’olive en filet en continuant de fouetter.
- Déposer la pâte et l'étaler finement avec le dos d'une petite cuillère de façon à former 20 tuiles environ et mettre au four 6min à 160°C.
Préparation Noix de St Jacques :
- Faire revenir les noix de St Jacques quelques minutes dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Ajouter les noisettes coupées en deux avec le persil effeuillé.
- Dresser les assiettes en déposant la tapenade dans un emporte pièce pour former des médaillons.
- Ajouter les noix de St Jacques sur la tapenade, parsemer de noisettes puis déposer les tuiles et agrémenter de quelques graines de sésame noir.
Produits cités dans cette recette
