Ces pitas garnis de notre Caviar d’aubergine Jean Martin et d’une sauce fraîche au yaourt sont une entrée légère et parfumée, aux accents du Moyen-Orient.
Préparation
- Couper en petits dés le concombre et émincer la ciboulette, la menthe et la coriandre. Torréfier une poignée de graines de sésame.
- Mélanger le tout aux yaourts grecs. Saler, poivrer.
- Réchauffer quelques minutes les pains pita au four, puis les garnir de 2 cuillères à soupe de Caviar d’aubergine et de 2 autres cuillères du mélange au yaourt.
- A servir en entrée avec une salade.
Notre astuce
Torréfiez toujours les graines de sésame à sec, à feu doux, en surveillant bien : elles colorent très vite et apportent beaucoup plus de parfum une fois grillées.
Variante
Ajoutez quelques dés de tomates fraîches pour plus de fraîcheur et de couleur.
Accords & suggestions
Ces pitas se dégustent avec un vin blanc sec et léger ou un thé à la menthe.
Valeurs nutritionnelles
Estimation indicative pour 1 pita :
- Calories : ~260 kcal
- Protéines : ~9 g
- Lipides : ~11 g
- Glucides : ~30 g
Conservation
La sauce au yaourt se conserve 1 jour au réfrigérateur. Nous recommandons de garnir les pitas juste avant de servir pour qu’ils restent moelleux.
Questions fréquentes
Peut-on préparer la sauce à l’avance ?
Oui, elle se conserve 1 jour au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Oui, des dés de tomates ou de poivron apportent fraîcheur et couleur.
Peut-on utiliser un pain pita sans gluten ?
Oui, à condition qu’il reste suffisamment souple pour être garni.
Peut-on préparer ces pitas pour un déjeuner à emporter ?
Oui, transportez la sauce séparément et garnissez juste avant de déguster.
Caviar d'aubergine 350g
à cuisiner
Caviar d'aubergine Bio 350g
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Questions fréquemment posées
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