Ces coussinets croustillants en feuille de brick, garnis de notre Caviar d’aubergine Jean Martin, sont une entrée végétarienne originale et rapide à préparer.
Préparation
- Battre 3 œufs et ajouter le bocal de Caviar d’aubergine. Ajouter quelques feuilles de menthe fraîche ciselées.
- Répartir la préparation dans 6 à 8 feuilles de brick. Rabattre les côtés et plier pour obtenir des petits coussinets.
- Cuire à four chaud (200 °C) pendant 15 min. Servir avec une salade de tomates.
Notre astuce
Travaillez rapidement avec les feuilles de brick, qui sèchent vite : gardez-les couvertes d’un torchon humide pendant que vous garnissez les autres.
Variante
Ajoutez quelques dés de feta à la garniture pour plus de gourmandise.
Accords & suggestions
Ces coussinets se dégustent en entrée avec un rosé de Provence ou un vin blanc sec.
Valeurs nutritionnelles
Estimation indicative pour 1 coussinet :
- Calories : ~110 kcal
- Protéines : ~4 g
- Lipides : ~6 g
- Glucides : ~9 g
Conservation
Ces coussinets se conservent 1 jour au réfrigérateur et se réchauffent bien au four. Ils se congèlent également très bien avant cuisson.
Questions fréquentes
Peut-on congeler ces coussinets ?
Oui, avant cuisson, ils se congèlent très bien.
Peut-on ajouter du fromage ?
Oui, quelques dés de feta se marient très bien avec cette garniture.
Comment éviter que la brick ne se dessèche ?
Gardez les feuilles non utilisées sous un torchon humide pendant que vous garnissez les autres.
Peut-on préparer ces coussinets à l’avance ?
Oui, façonnez-les à l’avance et conservez-les au réfrigérateur avant de les enfourner.
Caviar d'aubergine 350g
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Questions fréquemment posées
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