Ce risotto à la courgette et au pesto est une recette simple et parfumée, où notre bocal de Pesto Jean Martin apporte instantanément du caractère à un plat de riz crémeux.
Préparation
Râper les courgettes avec la peau (râpe non fine).
Les faire rissoler dans une poêle quelques minutes dans un filet d’huile d'olive.
Ajouter le riz et le laisser dorer quelques instants.
Ajouter 2 fois et ½ le volume de riz en eau. Saler.
Cuire jusqu'à évaporation de l'eau. Ajouter 10cl de crème fraîche et le bocal de Pesto.
Servir chaud avec de fines tranches de jambon cru.
Notre astuce
Ajoutez le pesto hors du feu, juste avant de servir : une cuisson prolongée ferait perdre au basilic tout son parfum frais.
Variante
Pour une version végétarienne, remplacez le jambon cru par des copeaux de parmesan supplémentaires.
Accords & suggestions
Un vin blanc sec italien type Vermentino accompagne parfaitement ce risotto d’été.
Valeurs nutritionnelles
Estimation indicative pour une portion :
- Calories : ~400 kcal
- Protéines : ~10 g
- Lipides : ~16 g
- Glucides : ~54 g
Conservation
Ce risotto se déguste idéalement le jour même. Il se conserve 1 jour au réfrigérateur, à réchauffer doucement en ajoutant un peu d’eau.
Questions fréquentes
Peut-on rendre ce plat végétarien ?
Oui, il suffit de remplacer le jambon cru par des copeaux de parmesan.
Peut-on congeler ce risotto ?
Ce n’est pas recommandé, le riz perd beaucoup en texture à la décongélation.
Pourquoi garder la peau des courgettes ?
Elle apporte de la couleur et davantage de fibres au plat, tout en restant fondante à la cuisson.
Quel riz utiliser ?
Un riz rond type Arborio ou Carnaroli est idéal pour la texture crémeuse recherchée.
Questions fréquemment posées
Vous avez des questions sur nos bocaux ? Nous avons regroupé ici les réponses aux interrogations les plus fréquentes pour vous aider à mieux connaître nos produits, leur conservation, et nos services. Tout est conçu pour que vos achats soient simples, sûrs et transparents.
La livraison de votre commande est offerte dès 85 € d'achat en France métropolitaine.
Nos conserves se conservent jusqu’à environ 5 ans avant ouverture, dans un endroit sec et à température ambiante. Après ouverture, nous vous recommandons de conserver le produit au réfrigérateur et de le consommer dans un délai de 3 jours pour garantir toute sa fraîcheur et ses qualités gustatives.
Nous prenons le plus grand soin lors de l’expédition de vos bocaux. Chaque produit est emballé individuellement avec des matériaux protecteurs et placé dans des cartons renforcés pour garantir qu’il arrive intact.
En cas de casse ou de produit endommagé, contactez-nous dès réception avec une photo : nous vous proposerons un remplacement ou un remboursement rapide
La production de nos conserves se fait dans notre propre atelier, au cœur de la Provence. Cela nous permet d’assurer traçabilité, qualité et respect des normes alimentaires, tout en garantissant des produits frais et soigneusement contrôlés.
Nos recettes sont préparées avec des ingrédients 100 % naturels, sans additifs ni conservateurs artificiels. Nous privilégions l’origine France pour nos légumes afin de garantir fraîcheur, qualité et goût authentique.
