Ces tacos gourmands au chili de légumes, viande hachée et avocat sont un dîner familial rapide et généreux, personnalisable en version végétarienne grâce à notre bocal de Chili de légumes Jean Martin.
Préparation
Découpez les courgettes en fines lamelles dans la longueur, si possible à la mandoline, et faites-les sauter à la poêle avec le jus d’un citron.
Faites dorer dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive la viande hachée. Puis ajoutez le bocal de Chili de légumes Jean Martin et faites chauffer à feu doux.
Découpez les avocats en morceaux.
Garnissez vos tortillas de la préparation chili, puis des tagliatelles de courgettes marinées, de l’avocat, du maïs et des germes de poireau.
Pour une version veggie, il vous suffit de ne pas ajouter la viande hachée !
Notre astuce
Réchauffez légèrement les tortillas à la poêle sèche avant de les garnir : elles deviennent plus souples et se plient sans se casser.
Variante
Comme indiqué, cette recette se prépare aussi bien en version végétarienne en omettant simplement la viande hachée.
Accords & suggestions
Ces tacos se dégustent avec une bière fraîche ou un rosé de Provence, pour un dîner convivial.
Valeurs nutritionnelles
Estimation indicative pour une portion (2 tacos, version viande) :
- Calories : ~430 kcal
- Protéines : ~20 g
- Lipides : ~22 g
- Glucides : ~38 g
Conservation
La préparation chili se conserve 2 jours au réfrigérateur et se congèle bien. Assemblez les tacos au dernier moment pour préserver le croquant des légumes frais.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ces tacos en version végétarienne ?
Oui, il suffit de ne pas ajouter la viande hachée, le chili de légumes suffit à lui seul.
Peut-on préparer la garniture chili à l’avance ?
Oui, elle se conserve 2 jours au réfrigérateur ou se congèle très bien.
Peut-on utiliser des tortillas de maïs ?
Oui, elles conviennent très bien et apportent une saveur légèrement différente.
Comment garder les tortillas souples ?
Réchauffez-les brièvement à la poêle sèche ou au four avant de les garnir.
Questions fréquemment posées
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