Ces conchiglioni farcis à la brousse et menthe, sur un lit de notre Riste d’aubergine Jean Martin, forment un plat végétarien généreux et parfumé, parfait pour un dîner entre amis.
Préparation
- Faire une farce en mélangeant les ingrédients suivants : 400g de brousse 2 gousses d’ail hachées 20 feuilles de menthe ciselées environ 1 poignée de pignons torréfiés 1 courgette crue coupée en petits dés
- Précuire les conchiglioni au moins la moitié du temps indiqué sur le paquet.
- Etaler au fond d’un plat à gratin 520g de Riste d’aubergine Jean Martin.
- Garnir les conchiglioni de la farce et les disposer dans le plat, sur la Riste d’aubergine.
- Mettre au four 40 min à 180°C.
Notre astuce
La précuisson partielle des conchiglioni est essentielle : cela les empêche de trop ramollir pendant les 40 minutes au four tout en leur laissant le temps d’absorber les saveurs de la Riste d’aubergine.
Variante
Ajoutez un peu de jambon cru émincé à la farce pour une version plus gourmande.
Accords & suggestions
Ce plat s’accompagne bien d’un vin blanc sec italien ou d’un rosé de Provence.
Valeurs nutritionnelles
Estimation indicative pour une portion :
- Calories : ~420 kcal
- Protéines : ~18 g
- Lipides : ~20 g
- Glucides : ~42 g
Conservation
Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe bien au four. Il se congèle également très bien avant cuisson.
Questions fréquentes
Peut-on congeler ce plat ?
Oui, avant cuisson, il se congèle très bien.
Peut-on ajouter de la viande ?
Oui, un peu de jambon cru émincé se marie très bien avec cette farce.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, montez le plat la veille et enfournez-le juste avant de servir.
Peut-on remplacer la brousse ?
Oui, de la ricotta convient également très bien pour cette farce.
Questions fréquemment posées
Vous avez des questions sur nos bocaux ? Nous avons regroupé ici les réponses aux interrogations les plus fréquentes pour vous aider à mieux connaître nos produits, leur conservation, et nos services. Tout est conçu pour que vos achats soient simples, sûrs et transparents.
La livraison de votre commande est offerte dès 85 € d'achat en France métropolitaine.
Nos conserves se conservent jusqu’à environ 5 ans avant ouverture, dans un endroit sec et à température ambiante. Après ouverture, nous vous recommandons de conserver le produit au réfrigérateur et de le consommer dans un délai de 3 jours pour garantir toute sa fraîcheur et ses qualités gustatives.
Nous prenons le plus grand soin lors de l’expédition de vos bocaux. Chaque produit est emballé individuellement avec des matériaux protecteurs et placé dans des cartons renforcés pour garantir qu’il arrive intact.
En cas de casse ou de produit endommagé, contactez-nous dès réception avec une photo : nous vous proposerons un remplacement ou un remboursement rapide
La production de nos conserves se fait dans notre propre atelier, au cœur de la Provence. Cela nous permet d’assurer traçabilité, qualité et respect des normes alimentaires, tout en garantissant des produits frais et soigneusement contrôlés.
Nos recettes sont préparées avec des ingrédients 100 % naturels, sans additifs ni conservateurs artificiels. Nous privilégions l’origine France pour nos légumes afin de garantir fraîcheur, qualité et goût authentique.
