Ces mini-pizzas à la ratatouille et à la feta sont parfaites pour un apéritif dînatoire convivial : notre bocal de Ratatouille Jean Martin remplace la sauce tomate classique pour plus de gourmandise.
Préparation
Fariner le plan de travail. Diviser la pâte à pizza en 10 pâtons égaux et les étaler.
Torréfier les pignons dans une poêle sans matières grasses.
Déposer 2 cuillères à soupe de Ratatouille sur les fonds de pâte.
Ajouter la feta émiettée, les olives et quelques pignons.
Enfourner les pizzette 15/20 minutes à 180°C.
Notre astuce
Égouttez légèrement la ratatouille avant de garnir les pizzette : cela évite un fond de pâte détrempé à la cuisson.
Variante
Remplacez la feta par de la mozzarella pour une version plus fondante, ou ajoutez quelques anchois pour plus de caractère.
Accords & suggestions
Ces pizzette se dégustent à l’apéritif avec un rosé de Provence bien frais.
Valeurs nutritionnelles
Estimation indicative pour 1 pizzetta :
- Calories : ~150 kcal
- Protéines : ~5 g
- Lipides : ~7 g
- Glucides : ~16 g
Conservation
Ces pizzette se conservent 2 jours au réfrigérateur et se réchauffent bien au four. Elles se congèlent également très bien avant ou après cuisson.
Questions fréquentes
Peut-on congeler ces pizzette ?
Oui, avant ou après cuisson, elles se congèlent très bien jusqu’à 1 mois.
Peut-on remplacer la feta ?
Oui, de la mozzarella apporte une version plus fondante tout aussi gourmande.
Peut-on les préparer pour un apéritif entre amis à l’avance ?
Oui, garnissez-les à l’avance et enfournez-les juste avant de servir.
Peut-on utiliser une pâte à pizza sans gluten ?
Oui, une pâte à pizza sans gluten du commerce convient très bien à cette recette.
Questions fréquemment posées
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