Un twist gourmand sur le maki classique : ici, pas de riz mais du pain de mie roulé, garni de saumon fumé et de notre Caviar d’aubergine Jean Martin. Un apéritif original et facile à préparer.
Préparation
Mélanger la brousse et le caviar d’aubergine, ajouter la sarriette, le poivre noir moulu et les baies roses concassées.
Aplatir les tranches de pain de mie à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Tartiner le mélange brousse/caviar d'aubergine puis ajouter une tranche de saumon par tartine.
Rouler les tartines en serrant bien et les couper en 4. Planter un pic dans chaque maki pour éviter qu’’il ne se déroule, et les disposer sur un plat de présentation.
Notre astuce
Enveloppez chaque rouleau dans du film alimentaire et placez-le 15 minutes au réfrigérateur avant de le trancher : la découpe sera beaucoup plus nette.
Variante
Pour une version sans poisson, remplacez le saumon par de fines lamelles d’avocat.
Accords & suggestions
Ces makis se dégustent à l’apéritif avec un verre de vin blanc sec bien frais ou une coupe de Crémant.
Valeurs nutritionnelles
Estimation indicative pour 1 maki :
- Calories : ~90 kcal
- Protéines : ~4 g
- Lipides : ~5 g
- Glucides : ~7 g
Conservation
Ces makis se dégustent idéalement le jour même. Vous pouvez préparer la garniture quelques heures à l’avance, mais roulez et tranchez au dernier moment pour un meilleur rendu.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ces makis pour un apéritif à l’avance ?
Vous pouvez préparer la garniture en avance, mais roulez et tranchez peu de temps avant de servir pour préserver la fraîcheur du pain de mie.
Peut-on remplacer le saumon ?
Oui, de fines lamelles d’avocat en font une version végétarienne tout aussi gourmande.
Peut-on utiliser du pain de mie sans gluten ?
Oui, à condition qu’il reste suffisamment souple pour être roulé sans se casser.
Combien de makis prévoir par personne ?
Comptez environ 4 à 5 makis par personne pour un apéritif dînatoire.
Caviar d'aubergine 100g
aux olives grossane de Provence
Caviar d'aubergine 350g
à cuisiner
Caviar d'aubergine Bio 350g
à cuisiner
Questions fréquemment posées
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