Cet œuf cocotte fondant à la crème d’artichaut et à la truffe est une entrée chic et rapide, parfaite pour un dîner qui sort de l’ordinaire, grâce à notre Crème d’artichaut Jean Martin.
Préparation
Préchauffer le four à 200°C.
Émincer les champignons et verser dans un plat.
Couper en morceaux la coppa et ajouter à la préparation.
Verser la crème fraîche et la crème d’artichaut. Saler et poivrer.
Mélanger le tout et verser dans des mini cocottes individuelles.
Casser l’œuf au-dessus et enfourner pendant 10 minutes.
Il ne vous reste plus qu'à vous régaler !
Notre astuce
Surveillez la cuisson à partir de la 8ᵉ minute : chaque four est différent, et le jaune doit rester coulant tandis que le blanc est tout juste pris.
Variante
Pour une version végétarienne, remplacez la coppa par des dés de champignons supplémentaires.
Accords & suggestions
Cette entrée se déguste avec des mouillettes de pain grillé et un vin blanc sec bien frais.
Valeurs nutritionnelles
Estimation indicative pour une portion :
- Calories : ~260 kcal
- Protéines : ~11 g
- Lipides : ~20 g
- Glucides : ~7 g
Conservation
La préparation à la crème d’artichaut se prépare à l’avance et se conserve 1 jour au réfrigérateur. Ajoutez et cuisez l’œuf juste avant de servir.
Questions fréquentes
Peut-on préparer la base à l’avance ?
Oui, elle se conserve 1 jour au réfrigérateur ; ajoutez l’œuf et enfournez au dernier moment.
Peut-on remplacer la coppa ?
Oui, des champignons supplémentaires en font une version végétarienne tout aussi savoureuse.
Comment obtenir un jaune bien coulant ?
Surveillez la cuisson dès 8 minutes à 200°C, le centre doit encore trembler légèrement à la sortie du four.
Peut-on doubler les quantités pour un dîner entre amis ?
Oui, il suffit de multiplier les cocottes en conservant le même temps de cuisson.
Crème d'artichaut 100g
au pastis de Marseille
Questions fréquemment posées
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