Cette tarte façon tian de légumes est notre version simplifiée du classique provençal : légumes d’été en alternance sur une base de sauce tomate au basilic, pour un plat coloré et parfumé.
Préparation
Préchauffer le four à 200°C.
Laver les légumes et couper en tranches les oignons, les tomates, les courgettes et les aubergines.
Étaler la pâte dans un plat et piquer avec une fourchette.
Étaler la sauce tomate basilic dans le fond de tarte.
Disposer l’ensemble des légumes coupés en alternant pour un joli rendu, puis ajouter un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer et parsemer d’herbes de Provence.
Enfourner pendant 40 minutes.
A la sortie du four, parsemer de fêta.
Notre astuce
Coupez tous les légumes à la même épaisseur (environ 3-4 mm) pour une cuisson homogène et un tian bien harmonieux visuellement.
Variante
Ajoutez quelques tranches de chèvre frais à mi-cuisson pour plus de gourmandise.
Accords & suggestions
Cette tarte s’accompagne bien d’une salade verte et d’un rosé de Provence bien frais.
Valeurs nutritionnelles
Estimation indicative pour une portion :
- Calories : ~250 kcal
- Protéines : ~7 g
- Lipides : ~14 g
- Glucides : ~26 g
Conservation
Cette tarte se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe bien au four. Elle se congèle également très bien avant cuisson.
Questions fréquentes
Peut-on congeler cette tarte ?
Oui, avant cuisson, elle se congèle très bien.
Peut-on varier les légumes ?
Oui, poivrons ou pommes de terre en fines lamelles peuvent également convenir.
Peut-on la préparer à l’avance pour un déjeuner léger ?
Oui, elle se prépare facilement la veille et se réchauffe au four juste avant de servir.
Peut-on remplacer la feta ?
Oui, du chèvre frais ou de la mozzarella conviennent également très bien.
Questions fréquemment posées
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