Ces toasts à la tapenade verte et aux sardines sont notre solution apéritif express : quelques ingrédients de garde-manger, notre bocal de Tapenade verte Jean Martin, et le tour est joué en 10 minutes.
Préparation
Préchauffez votre four en position grill.
Badigeonnez légèrement les tranches de pain avec de l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau, puis faites-les griller quelques minutes au four jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Pendant ce temps, émiettez les filets de sardines dans un bol. Ajoutez la tapenade verte et mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Versez quelques gouttes de jus de citron pour apporter une touche de fraîcheur et équilibrer les saveurs.
Étalez généreusement cette préparation sur les toasts encore tièdes.
Servez immédiatement ces toasts à la tapenade verte et sardines, parfaits pour un apéritif rapide, un apéritif dinatoire ou une entrée aux accents méditerranéens.
Notre astuce
Étalez la préparation sur les toasts juste avant de servir : le pain reste croustillant plus longtemps. Un tour de moulin à poivre en fin de préparation relève encore la saveur.
Variante
Remplacez les sardines par du thon ou du maquereau selon vos envies, ou ajoutez quelques câpres pour plus de caractère.
Accords & suggestions
Un vin blanc sec bien frais ou un pastis à l’apéritif complètent parfaitement ces toasts aux accents méditerranéens.
Valeurs nutritionnelles
Estimation indicative pour 1 toast :
- Calories : ~140 kcal
- Protéines : ~7 g
- Lipides : ~9 g
- Glucides : ~9 g
Conservation
La préparation à la sardine se conserve 1 jour au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Assemblez les toasts au dernier moment pour qu’ils gardent leur croustillant.
Questions fréquentes
Peut-on préparer la garniture à l’avance ?
Oui, elle se conserve 1 jour au réfrigérateur. Toastez le pain et assemblez au dernier moment.
Peut-on remplacer les sardines ?
Oui, du thon ou du maquereau émietté fonctionnent tout aussi bien.
Peut-on utiliser du pain sans gluten ?
Oui, tant qu’il grille bien et reste croustillant.
Peut-on doubler les quantités pour un plus grand apéritif ?
Oui, la recette se multiplie facilement selon le nombre d’invités.
Tapenade verte 100g
aux olives de Provence
Questions fréquemment posées
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