Cette tarte rustique aux poireaux fondants, sur une base de notre Pissaladière Jean Martin, est un plat réconfortant à la fois simple et plein de saveurs, idéal pour un dîner de semaine.
Préparation
- Émincer l’oignon. Laver les poireaux puis les couper en rondelles. Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, puis faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajouter les poireaux en rondelles et cuire à feu moyen en remuant régulièrement. Verser 1/2 verre d’eau, couvrir et laisser cuire doucement jusqu’à ce que les poireaux soient tendres (ils doivent rester en morceaux, pas en purée). Saler et poivrer selon votre goût.
- Ajouter la crème fleurette et mélanger délicatement.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte à tarte et badigeonner le fond avec la pissaladière. Répartir les poireaux sur la pâte, puis replier légèrement les bords.
- Enfourner environ 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée. Servir chaud, avec des herbes fraîches et burrata si souhaité.
Notre astuce
Laissez toujours les poireaux en petits morceaux et non en purée : c’est ce qui donne du caractère et de la texture à cette tarte rustique.
Variante
Ajoutez quelques lardons pour une version plus gourmande, ou de la burrata comme suggéré pour plus de fondant.
Accords & suggestions
Cette tarte s’accompagne bien d’une salade verte et d’un vin blanc sec léger.
Valeurs nutritionnelles
Estimation indicative pour une portion :
- Calories : ~290 kcal
- Protéines : ~7 g
- Lipides : ~17 g
- Glucides : ~26 g
Conservation
Cette tarte se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe bien au four. Elle se congèle également très bien avant cuisson.
Questions fréquentes
Peut-on congeler cette tarte ?
Oui, avant cuisson, elle se congèle très bien.
Peut-on ajouter de la burrata ?
Oui, quelques morceaux ajoutés à la sortie du four apportent une touche crémeuse supplémentaire.
Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, elle se prépare facilement la veille et se réchauffe au four juste avant de servir.
Peut-on ajouter des lardons ?
Oui, ils se marient très bien avec les poireaux pour une version plus gourmande.
Oignons pissaladière 350g
préparation à cuisiner
Questions fréquemment posées
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