Cette quiche à la ratatouille et aux lardons est un déjeuner léger et équilibré, où notre bocal de Ratatouille Jean Martin remplace avantageusement la préparation maison des légumes.
Préparation
Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et faire précuire environ 15 minutes à 210°C.
Dans un saladier mélanger les œufs entiers, la crème fraîche, les lardons, la Ratatouille et les aromates. Saler et poivrer.
Verser cette préparation sur la pâte précuite puis remettre au four environ 30 minutes.
Servir avec une belle salade pour un déjeuner léger et équilibré.
Notre astuce
La précuisson à blanc de la pâte est essentielle : elle évite un fond de tarte détrempé par l’appareil à quiche riche en légumes.
Variante
Pour une version végétarienne, remplacez les lardons par des dés de feta ou de chèvre.
Accords & suggestions
Cette tarte s’accompagne bien d’une salade verte et d’un rosé de Provence léger.
Valeurs nutritionnelles
Estimation indicative pour une portion :
- Calories : ~320 kcal
- Protéines : ~11 g
- Lipides : ~22 g
- Glucides : ~20 g
Conservation
Cette tarte se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe bien au four. Elle se congèle également très bien, cuite ou avant cuisson.
Questions fréquentes
Peut-on congeler cette tarte ?
Oui, cuite ou avant cuisson, elle se congèle très bien jusqu’à 2 mois.
Peut-on la rendre végétarienne ?
Oui, il suffit de remplacer les lardons par des dés de feta ou de chèvre.
Peut-on la préparer à l’avance pour un déjeuner ?
Oui, elle se prépare facilement la veille et se réchauffe au four juste avant de servir.
Pourquoi précuire la pâte ?
Cela évite qu’elle ne détrempe sous le poids de la garniture riche en légumes et en crème.
Questions fréquemment posées
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