Cette brouillade d’œufs à la ratatouille est notre recette de dépannage la plus rapide : quelques œufs, notre bocal de Ratatouille Jean Martin, et un dîner complet en 10 minutes.
Préparation
- Battre les œufs, saler et poivrer.
- Chauffer l’huile et le beurre dans une poêle ou dans un wok.
- Verser la préparation. Remuer délicatement avec une spatule. Lorsque la brouillade est presque cuite, ajouter la Ratatouille.
- Continuer la cuisson 3 min avant de servir.
Pour 3 personnes, 6 oeufs suffiront et 1/2 bocal de Ratatouille 600g ou bien notre format 350g !
Notre astuce
Retirez la poêle du feu quelques secondes avant que les œufs ne soient totalement pris : la chaleur résiduelle termine la cuisson et garantit une brouillade bien crémeuse plutôt que sèche.
Variante
Ajoutez quelques copeaux de parmesan ou de comté au moment de servir pour plus de gourmandise.
Accords & suggestions
Cette brouillade se déguste avec du pain grillé et une salade verte, accompagnée d’un rosé de Provence léger.
Valeurs nutritionnelles
Estimation indicative pour une portion :
- Calories : ~260 kcal
- Protéines : ~15 g
- Lipides : ~19 g
- Glucides : ~7 g
Conservation
Cette brouillade se déguste idéalement chaude, dès sa préparation. Elle ne se congèle pas et se réchauffe assez mal, les œufs devenant caoutchouteux.
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Non, elle se prépare et se déguste au moment même pour une texture optimale.
Comment éviter une brouillade trop sèche ?
Retirez la poêle du feu juste avant la fin de cuisson, la chaleur résiduelle termine le travail.
Peut-on ajouter du fromage ?
Oui, du parmesan ou du comté râpé se marient très bien avec cette recette.
Combien d’œufs prévoir par personne ?
Comptez environ 2 œufs par personne pour une portion généreuse.
Questions fréquemment posées
Vous avez des questions sur nos bocaux ? Nous avons regroupé ici les réponses aux interrogations les plus fréquentes pour vous aider à mieux connaître nos produits, leur conservation, et nos services. Tout est conçu pour que vos achats soient simples, sûrs et transparents.
La livraison de votre commande est offerte dès 85 € d'achat en France métropolitaine.
Nos conserves se conservent jusqu’à environ 5 ans avant ouverture, dans un endroit sec et à température ambiante. Après ouverture, nous vous recommandons de conserver le produit au réfrigérateur et de le consommer dans un délai de 3 jours pour garantir toute sa fraîcheur et ses qualités gustatives.
Nous prenons le plus grand soin lors de l’expédition de vos bocaux. Chaque produit est emballé individuellement avec des matériaux protecteurs et placé dans des cartons renforcés pour garantir qu’il arrive intact.
En cas de casse ou de produit endommagé, contactez-nous dès réception avec une photo : nous vous proposerons un remplacement ou un remboursement rapide
La production de nos conserves se fait dans notre propre atelier, au cœur de la Provence. Cela nous permet d’assurer traçabilité, qualité et respect des normes alimentaires, tout en garantissant des produits frais et soigneusement contrôlés.
Nos recettes sont préparées avec des ingrédients 100 % naturels, sans additifs ni conservateurs artificiels. Nous privilégions l’origine France pour nos légumes afin de garantir fraîcheur, qualité et goût authentique.
