Pour réaliser la pâte à galettes, versez dans un blender l’eau froide, le sel et l’œuf, mixez une première fois. Ajoutez ensuite la farine de sarrasin et mixez jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.
Après avoir laissé reposer la pâte 15 minutes, vous pouvez cuire les galettes de sarrasin dans une poêle à crêpes beurrée et les conserver sous une feuille de papier aluminium.
Dans la poêle à crêpe, sur feu doux, disposez une galette, étalez le caviar d’aubergine en laissant un peu de bord, puis déposez des touches d’oignons confits, et recouvrez de fromage râpé.
Rabattez les bords de la galette pour obtenir une forme carrée et disposez l’œuf mollet au centre, ainsi que des cubes de foie gras.
L’œuf mollet se cuit 5 minutes dans l’eau bouillante et se passe dans l’eau froide pour arrêter la cuisson et vous garantir un jaune coulant.
Confit d'oignons 130g
cuit au chaudron
Caviar d'aubergine 100g
aux olives grossane de Provence
Questions fréquemment posées
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Nos conserves se conservent jusqu’à environ 5 ans avant ouverture, dans un endroit sec et à température ambiante. Après ouverture, nous vous recommandons de conserver le produit au réfrigérateur et de le consommer dans un délai de 3 jours pour garantir toute sa fraîcheur et ses qualités gustatives.
Nous prenons le plus grand soin lors de l’expédition de vos bocaux. Chaque produit est emballé individuellement avec des matériaux protecteurs et placé dans des cartons renforcés pour garantir qu’il arrive intact.
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La production de nos conserves se fait dans notre propre atelier, au cœur de la Provence. Cela nous permet d’assurer traçabilité, qualité et respect des normes alimentaires, tout en garantissant des produits frais et soigneusement contrôlés.
Nos recettes sont préparées avec des ingrédients 100 % naturels, sans additifs ni conservateurs artificiels. Nous privilégions l’origine France pour nos légumes afin de garantir fraîcheur, qualité et goût authentique.
