Cette chakchouka express à la piperade est notre recette de dépannage préférée : œufs pochés directement dans notre bocal de Piperade Jean Martin, prête en 10 minutes.
Préparation
- Faites chauffer la Piperade dans une poêle.
- Après l’avoir laissé mijoter quelques minutes, cassez des œufs dans la poêle et faites-les cuire à feu doux jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants.
- Ajoutez de l’oignon, de l’avocat et de la fêta pour parfaire le tout. Servez avec du pain grillé.
Notre astuce
Couvrez la poêle pendant la cuisson des œufs : la vapeur aide le blanc à cuire uniformément sans devoir retourner les œufs et casser les jaunes.
Variante
Ajoutez un peu de harissa pour une version plus relevée.
Accords & suggestions
Cette chakchouka se déguste avec du pain grillé et un thé à la menthe, ou un vin rosé léger pour un dîner.
Valeurs nutritionnelles
Estimation indicative pour une portion :
- Calories : ~280 kcal
- Protéines : ~14 g
- Lipides : ~18 g
- Glucides : ~14 g
Conservation
Ce plat se déguste idéalement chaud, dès sa préparation, en raison des œufs. Il n’est pas recommandé de le conserver ou de le réchauffer.
Questions fréquentes
Peut-on relever cette recette ?
Oui, un peu de harissa apporte une touche épicée supplémentaire très appréciable.
Comment réussir la cuisson des œufs ?
Couvrez la poêle pour une cuisson homogène du blanc tout en gardant le jaune coulant.
Peut-on préparer cette recette pour plusieurs personnes ?
Oui, utilisez une grande poêle et augmentez le nombre d’œufs selon les convives.
Peut-on la préparer à l’avance ?
Non, ce plat se prépare et se déguste au moment même, l’œuf ne se réchauffant pas bien.
Questions fréquemment posées
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