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Jean Martin lauches his AOC Provence olive oil
Jean martin met son savoir-faire de cuisinier provençal dans huile d'olive AOC Provence
Il était une fois l'olive ...
C'est pour faire connaître les fameuses olives cassées de la Vallée des Baux de Provence que Jean Martin créée en 1920 la marque à son nom. L'olive devient alors l'ingrédient vedette de toutes les recettes de ce cuisinier provençal (tapenade noire ou verte, anchoïade, caviar d'aubergine...).
Près d'un siècle plus tard, ses petits-enfants ajoutent à la gamme Jean Martin l'huile d'olive AOC Provence, d'une qualité rare, forte en goût et en caractère. Cette huile vierge extra est composée de trois variétés historiques de l'entreprise (la Salonenque, l'Aglandau et la Grossane) toutes issues des vergers de Provence et pressées à froid. Son ardence permet de relever les saveurs et d'être un véritable assaisonnement indispensable en cuisine.
Un trio de saveurs
La Salonenque. Variété principale, elle donne à l'huile des notes d'herbes fraichement coupées, d'artichaut et de pomme mûre et apporte finesse et douceur.
L’Aglandau. Appelée aussi Béruguette, elle confère à l’huile de puissants arômes d’artichaut cru, de verdure et une étonnante fraîcheur.
La grossane. Elle déploie des arômes vifs et frais de beurre, de pamplemousse et de tomates et apporte une note douce et légère, sans amertume ni ardence.
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